Возможно ли воровать данные юзеров сидящих через твой раздатчик Wi-Fi?

Подводных камней в целом нет. Я похожим образом много лет назад развлекался, но совсем с другими мотивами - разобраться, как это работает.

Полученная информация будет иметь нулевую коммерческую стоимость. Ну, разве что кого-то шантажировать в плане "не сдам жене твои фотки которые ты получил от любовницы". https соединение, с коим теперь работают любые финансовые сервисы, ставит жирный крест на бытовом сниффинге. Чего-то выиграть, безусловно, можно. Ну, например, рассчитывая, что передаваемый человеком в какой-то дебильный сервис plain text пароль подойдет к его же банковскому аккаунту. Но все это очень индивидуально, требует мозгов и фантазии.

Тоже много лет назад баловался подобным. Только делал ARP poisoning черес Ettercap, перенаправляя трафик на себя. От данных толку ноль, ну там доступы к фтп, почте, а толку от этого ноль.

Работал админом одной конторе, стоял UserGate на серваке, через него шел весь трафик, однажды шеф вызвал и спросил, что о нем ходят слухи разные, работники в аське сплетничают, можно ли как-то это выяснить. ХЗ - ответил я, но полез анализировать трафик.

Да, есть вся переписка, все есть, удалил весь компромат и показываю, что работники чисты))

а еще посмотрел статистику, на первом месте порносайты и самый ярый их поклонник это наш шеф